TPE : Les moisissures

 

3°. Différents types de moisissures 

   

        Il existe une multitude d’espèces de moisissures qui possèdent chacune leurs spécificités.

On peut les différencier en fonction de leur :

 

• Aspect macroscopique :

-couleur

-aspect (poudreuse , duveteuse, granuleuse, épaisse...)

-Temps de développement

 

Moisissures présentes sur la tomate (Rhizopus stolonifer) : Blanche/grisâtre, duveteuse, fructification noires en "têtes d'épingle", développement rapide (substrat presque totalement recouvert en 5 jours).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moisissure présente sur la pomme (pénicillium expansum) :  Blanche/verte, granuleuse, fructification blanche puis verte sans forme précise, développement assez rapide.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Aspect microscopique : 

- Observation de l'appareil végétatif (Thalle/mycéllium)

- Observation de l'appareil reproducteur végétatif

 

Moisissure présente sur la pomme (pénicillium expansum) : 

1. Hyphe septée : septomycète

2. Appareil fructifère en forme de pinceau constitué de conidiophores plus ou moins ramifiés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moisissure présente sur la tomate (Rhizopus stolonifer) :

 

 

• Propriétés  

 

Dans le cas de la pomme, on trouve des moisissures spécifiques faisant parties des pénicillium telle que la pénicillium expansum que nous avons pu identifier lors de nos observations. .

Et tout comme la pénicillium expansum, d’autres moisissures possèdent des propriétés lytiques importantes qui en font des agents de dégradation dangereux mais aussi parfois des alliés utiles.

Les moisissures peuvent contaminer les aliments, les dégrader d’un point de vue qualitatif et parfois même les rendre néfastes pour la santé.

En ce qui concerne l’action positive des moisissures on constate une grande utilité de celles-ci dans l’agriculture ainsi  que dans l’industrie pharmaceutique par exemple.